La carte Locale de l’excellence : Le Café VOISIN
Torréfacteur à Lyon depuis 1897
Pionnier dans la découverte de nouvelles saveurs, le café Voisin était déjà reconnu pour ses origines rares. S’étant doté d’une connaissance approfondie des grands crus, Voisin est devenu au fil du temps LE maître torréfacteur de Lyon.
Une torréfaction traditionnelle
Avec une méthode de torréfaction lente, en fonction de l’origine du café, Voisin est le dernier grand torréfacteur traditionnel de Lyon.
Torréfaction lente, car seul le temps permet au grain d’exprimer tous
ses arômes : 80 kilogrammes de café en 20 minutes, là où des procédés industriels durent quelques minutes pour une tonne.
Une cuisson spécifique est également impérative. Le maitre torréfacteur surveille la durée de la cuisson et la température. C’est grâce à son expérience que le grain est grillé à cœur et qu’il préserve son caractère singulier.
Café Expresso 80% arabica
Assemblage de grands crus arabicas avec une pointe de robusta.
Le café bar par excellence
Café 100% arabica Los Olivales Colombie
Arabica exceptionnel de Santander cueilli à la main pendant 2 mois.
Saveurs douces et fruitées ainsi que de légères ensations acidulées
Café 100% arabica Italien
Torréfaction poussée pour cet assemblage de grands crus
d’Amérique latine et d’Afrique de l’est, idéal « Ristretto ».
Corsé et long en bouche
LAVAZZA CREMA & AROMA
Un bouquet au goût harmonieux et équilibré rappelant le chocolat au lait et la noisette grillé. Un goût bien rond sublimé par une torréfaction moyenne et des mélanges équilibrés d’Arabica d’amérique du sud (40%) et de Robustas (60%) de Java et d’Inde (état de Kapi Royal) de première qualité.
Jaques Vabre Ambre 1kg
Un café d’assemblage équilibré en arabica et robusta, avec une torréfaction traditionnelle à la française.
Jacques Vabre Ambre est un café en grain de qualité, parfaitement équilibré. Il peut être consommé à tout moment de la journée.
Jacques Vabre Larimar 1kg
Le café en grains Larimar de Jacques Vabre est un mélange Arabica/Robusta provenant de grands crus d’Amérique Latine et d’Afrique. Il vous offrira un expresso généreux, parfumé avec de légères notes de grillé et une persistante aromatique et gustative
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JACQUES VABRE GRAINS GRANDS CRUS 1KG
Café expresso complexe, particulièrement fin en arôme, avec des notes fruitées et florales. Le Jacques Vabre Grands Crus a un bon corps et un bon équilibre des saveurs. Sa persistance aromatique est très agréable et engage le consommateur à commander un 2ème café.
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L’Or Espresso Barista n°9 1kg
La selection d’arabicas gourmets, la torréfaction brune et la pointe de robusta premium apportent à ce grand espresso une plénitude d’arôme et de saveurs.
L’Or Espresso Barista n°9 est un grand café, puissant et aromatique.